Brüllofant
Zutaten:
250 g Reis
Salz
500 g Hähnchenfilet
100 g Schalotten
2 grüne Paprika
200 g Champignons
2 EL Öl
1 rote Chilischote
4 El Sojasoße
3 El Zucker
1 TL Salz
1 TL Anissamen
1 TL Speisestärke
evtl. etwas Schnittlauch und Petersilie
Zubereitung:
1) Reis in reichlich kochendes Salzwasser geben. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen.
2) In der Zwischenzeit Hähnchenfilet waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Schalotten schälen, Eventuell halbieren. Paprika putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Champignons putzen, waschen, halbieren.
3) Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Vorbereitete Zutaten darin unter Wenden ca. 7 Minuten kräftig anbraten.
4) Inzwischen Chili längs einritzen, entkernen und hacken. 400 ml Wasser, Sojasoße, Zucker, Salz, Chili und Anissamen verrühren. Pfanne damit ablöschen. Bei starker Hitze 5 Minuten einkochen lassen. Speisestärke und etwas Wasser glatt rühren und die Soße damit binden. Eventuell nachwürzen.
5) Reis und Anis-Huhn portionsweise auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit Schnittlauchröllchen und Petersilie garniert servieren.
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250 g Reis
Salz
500 g Hähnchenfilet
100 g Schalotten
2 grüne Paprika
200 g Champignons
2 EL Öl
1 rote Chilischote
4 El Sojasoße
3 El Zucker
1 TL Salz
1 TL Anissamen
1 TL Speisestärke
evtl. etwas Schnittlauch und Petersilie
Zubereitung:
1) Reis in reichlich kochendes Salzwasser geben. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen.
2) In der Zwischenzeit Hähnchenfilet waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Schalotten schälen, Eventuell halbieren. Paprika putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Champignons putzen, waschen, halbieren.
3) Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Vorbereitete Zutaten darin unter Wenden ca. 7 Minuten kräftig anbraten.
4) Inzwischen Chili längs einritzen, entkernen und hacken. 400 ml Wasser, Sojasoße, Zucker, Salz, Chili und Anissamen verrühren. Pfanne damit ablöschen. Bei starker Hitze 5 Minuten einkochen lassen. Speisestärke und etwas Wasser glatt rühren und die Soße damit binden. Eventuell nachwürzen.
5) Reis und Anis-Huhn portionsweise auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit Schnittlauchröllchen und Petersilie garniert servieren.
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