Brüllofant
Zutaten
Salz
Pfeffer
Paprika
40 g Kokosfett
500 g Pellkartoffeln
1 El Mehl
250 ML Fleischbrühe
200 g saure Sahne
20 g Emmentaler
2 El Zwiebeln
5 El Butter
500 g Hackfleisch
1 eingeweichtes Brötchen
Semmelbrösel
1 Ei
gehackte Petersilie
Zubereitung
Die Hälfte der Zwiebeln in 1 El Butter goldgelb bräunen. Mit Hack und ausgedrücktem Brötchen verkneten. Würzen. Vier Frikadellen formen und in heißem Fett auf beiden Seiten 3 Min. braten. Auflaufform einfetten und Frikadellen in die Mitte legen. Kartoffeln pellen, halbieren, leicht salzen und neben die Frikadellen legen. Backofen auf 200 °C vorheizen. Zwiebelreste in 3 El Butter dünsten. Mehl dazugeben, anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen, saure Sahne unterziehen. Mit den Kartoffeln verteilen. Mit Käse, Semmelbröseln und Petersilie bestreuen, restliche Butter aufsetzen und 30 Min. backen.
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Pfeffer
Paprika
40 g Kokosfett
500 g Pellkartoffeln
1 El Mehl
250 ML Fleischbrühe
200 g saure Sahne
20 g Emmentaler
2 El Zwiebeln
5 El Butter
500 g Hackfleisch
1 eingeweichtes Brötchen
Semmelbrösel
1 Ei
gehackte Petersilie
Zubereitung
Die Hälfte der Zwiebeln in 1 El Butter goldgelb bräunen. Mit Hack und ausgedrücktem Brötchen verkneten. Würzen. Vier Frikadellen formen und in heißem Fett auf beiden Seiten 3 Min. braten. Auflaufform einfetten und Frikadellen in die Mitte legen. Kartoffeln pellen, halbieren, leicht salzen und neben die Frikadellen legen. Backofen auf 200 °C vorheizen. Zwiebelreste in 3 El Butter dünsten. Mehl dazugeben, anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen, saure Sahne unterziehen. Mit den Kartoffeln verteilen. Mit Käse, Semmelbröseln und Petersilie bestreuen, restliche Butter aufsetzen und 30 Min. backen.
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