Brüllofant
Für 4 Personen
500 g weißen Spargel
500g grünen Spargel
etwas Fondor
20g Butter
etwas Zitronensaft
Sauce Hollandaise
125g Schmand
1 Scheibe Weißbrot
1 Kopf Friseesalat
100g roher Schinken
etwas Kresse
Spargel waschen, beim grünen Spargel das untere Drittel, den weißen ganz schälen. In 3 bis 4 cm lange Stücke schneiden.
1L Wasser mit etwas Fondor und Zucker zum Kochen bringen. Butter und weißen Spargel zugeben. Nach 5 min. grünen Spargel zugeben und weitere 15 min. kochen. Abgießen, 1/8 L der Flüssigkeit auffangen. Spargel mit etwas Zitronensaft beträufeln und durchziehen lassen. 1 Päckchen Maggi Meisterklasse Zubereitung für Sauce Hollandaise in die Flüssigkeit einrühren und zum Kochen bringen. Schmand unterrühren und mit Pfeffer, Zitronensaft und Zucker pikant abschmecken. 1 Scheibe Weißbrot toasten und würfeln, 1 Kopf Friséesalat putzen, waschen und zerpflücken, rohen Schinken in grobe Streifen schneiden. Alles vermischen mit Kresse und Croûtons garnieren.
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500 g weißen Spargel
500g grünen Spargel
etwas Fondor
20g Butter
etwas Zitronensaft
Sauce Hollandaise
125g Schmand
1 Scheibe Weißbrot
1 Kopf Friseesalat
100g roher Schinken
etwas Kresse
Spargel waschen, beim grünen Spargel das untere Drittel, den weißen ganz schälen. In 3 bis 4 cm lange Stücke schneiden.
1L Wasser mit etwas Fondor und Zucker zum Kochen bringen. Butter und weißen Spargel zugeben. Nach 5 min. grünen Spargel zugeben und weitere 15 min. kochen. Abgießen, 1/8 L der Flüssigkeit auffangen. Spargel mit etwas Zitronensaft beträufeln und durchziehen lassen. 1 Päckchen Maggi Meisterklasse Zubereitung für Sauce Hollandaise in die Flüssigkeit einrühren und zum Kochen bringen. Schmand unterrühren und mit Pfeffer, Zitronensaft und Zucker pikant abschmecken. 1 Scheibe Weißbrot toasten und würfeln, 1 Kopf Friséesalat putzen, waschen und zerpflücken, rohen Schinken in grobe Streifen schneiden. Alles vermischen mit Kresse und Croûtons garnieren.
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