Brüllofant
für 4 Personen
1 Bund Rucola
400g Champignons
4 Strauchtomaten
2 EL Himbeeressig
4 EL Walnussöl
Salz, Pfeffer
Die Champignons in dünne Scheiben schneiden. Dazu eignet sich am besten ein Eierschneider. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und den Salat putzen, dabei die dicken Stiele abschneiden. Eine Servierplatte mit dem Salat auslegen, Pilze dachziegelartig anordnen. Die Tomatenwürfel darüber streuen. Nun eine Vinaigrette aus Essig, Öl, Pfeffer und Salz rühren, über das Carpaccio geben und sofort servieren.
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1 Bund Rucola
400g Champignons
4 Strauchtomaten
2 EL Himbeeressig
4 EL Walnussöl
Salz, Pfeffer
Die Champignons in dünne Scheiben schneiden. Dazu eignet sich am besten ein Eierschneider. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und den Salat putzen, dabei die dicken Stiele abschneiden. Eine Servierplatte mit dem Salat auslegen, Pilze dachziegelartig anordnen. Die Tomatenwürfel darüber streuen. Nun eine Vinaigrette aus Essig, Öl, Pfeffer und Salz rühren, über das Carpaccio geben und sofort servieren.
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