Brüllofant
für 4 Personen
1 kg Kartoffeln
1 Bund Rucola
3 Frühlingszwiebeln
1 Paprika
100g Schafskäse
2 EL Olivenöl
2 EL Essig
100 ml Gemüsebrühe
2 TL Pesto
1 TL Paprikapulver
Salz, Pfeffer
Die Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Olivenöl, Essig, Gemüsebrühe, Pesto, Salz und Pfeffer verrühren und unter die Kartoffeln mischen. 2 Stunden ziehen lassen. Rucola putzen, dabei die harten Stiele abschneiden und Blätter in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Paprika in kurze Streifen schneiden. Schafskäse würfeln. Alles unter die Kartoffeln mischen und mit Salz, Essig und Paprikapulver abschmecken.
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1 kg Kartoffeln
1 Bund Rucola
3 Frühlingszwiebeln
1 Paprika
100g Schafskäse
2 EL Olivenöl
2 EL Essig
100 ml Gemüsebrühe
2 TL Pesto
1 TL Paprikapulver
Salz, Pfeffer
Die Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Olivenöl, Essig, Gemüsebrühe, Pesto, Salz und Pfeffer verrühren und unter die Kartoffeln mischen. 2 Stunden ziehen lassen. Rucola putzen, dabei die harten Stiele abschneiden und Blätter in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Paprika in kurze Streifen schneiden. Schafskäse würfeln. Alles unter die Kartoffeln mischen und mit Salz, Essig und Paprikapulver abschmecken.
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