Brüllofant
250 g Möhren
250 g Porree
500 ml Gemüsebrühe
30 g Butter oder Margarine
30 g Mehl
500 ml Milch
250 g Sahneschmelzkäse
4 Scheiben Toastbrot
50 g Gouda
Salz
weißer Pfeffer
grober Pfeffer zum Bestreuen
Fett für's Blech
Gemüse fein schneiden und in der kochenden Gemüsebrühe 2 Minuten garen. Herausnehmen und beiseite stellen. Fett in einem Topf erhitzen, Mehl darin goldgelb anschwitzen lassen. Mit Gemüsebrühe und Milch ablöschen und aufkochen. Schmelzkäse einrühren und die Suppe bei schwacher Hitze 10 Minuten unter Umrühren ziehen lassen. Aus Toastscheiben 16 kleine Plätzchen ausstechen und auf ein gefettetes Backblech legen. Geriebenen Gouda gleichmäßig auf die Plätzchen verteilen. Bei 200 °C 8-10 Minuten goldgelb überbacken. Gemüse in der Suppe erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Plätzchen hineingeben und mit Pfeffer bestreuen.
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250 g Porree
500 ml Gemüsebrühe
30 g Butter oder Margarine
30 g Mehl
500 ml Milch
250 g Sahneschmelzkäse
4 Scheiben Toastbrot
50 g Gouda
Salz
weißer Pfeffer
grober Pfeffer zum Bestreuen
Fett für's Blech
Gemüse fein schneiden und in der kochenden Gemüsebrühe 2 Minuten garen. Herausnehmen und beiseite stellen. Fett in einem Topf erhitzen, Mehl darin goldgelb anschwitzen lassen. Mit Gemüsebrühe und Milch ablöschen und aufkochen. Schmelzkäse einrühren und die Suppe bei schwacher Hitze 10 Minuten unter Umrühren ziehen lassen. Aus Toastscheiben 16 kleine Plätzchen ausstechen und auf ein gefettetes Backblech legen. Geriebenen Gouda gleichmäßig auf die Plätzchen verteilen. Bei 200 °C 8-10 Minuten goldgelb überbacken. Gemüse in der Suppe erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Plätzchen hineingeben und mit Pfeffer bestreuen.
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