Brüllofant
1 Tafel (100 g) Vollmilchschokolade
1 Tafel (100 g) Zartbitterschokolade
1/8 l Wasser
2 EL Kokosflocken
1 Päckchen Vanillin-Zucker
2 EL Espresso
4 Blatt Gelatine
1 Becher (200 ml) süße Sahne
1 Stück frischer Ingwer
1. In einem Topf Vollmilch- und Zartbitterschokolade mit Wasser bei geringer Wärmezufuhr schmelzen lassen.
2. Kokosflocken in einer Pfanne ohne Fett leicht bräunen. 2/3 der gerösteten Kokosflocken, Vanillin-Zucker und Espresso dazufügen und glattrühren.
3. Gelatine nach Anweisung auf der Packung zubereiten und in der heißen Schokoladencreme auflösen. Creme kalt werden lassen.
4. Sobald sie zu gelieren beginnt Sahne steifschlagen (etwas Sahne zum Verzieren zurückbehalten) und unter die Masse heben.
5. Ingwer schälen, in sehr feine Würfel schneiden, unter die Creme rühren, kaltstellen. Nocken abstechen, auf Tellern anrichten. Mit der restlichen Sahne und den restlichen Kokosflocken garniert servieren.
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1 Tafel (100 g) Zartbitterschokolade
1/8 l Wasser
2 EL Kokosflocken
1 Päckchen Vanillin-Zucker
2 EL Espresso
4 Blatt Gelatine
1 Becher (200 ml) süße Sahne
1 Stück frischer Ingwer
1. In einem Topf Vollmilch- und Zartbitterschokolade mit Wasser bei geringer Wärmezufuhr schmelzen lassen.
2. Kokosflocken in einer Pfanne ohne Fett leicht bräunen. 2/3 der gerösteten Kokosflocken, Vanillin-Zucker und Espresso dazufügen und glattrühren.
3. Gelatine nach Anweisung auf der Packung zubereiten und in der heißen Schokoladencreme auflösen. Creme kalt werden lassen.
4. Sobald sie zu gelieren beginnt Sahne steifschlagen (etwas Sahne zum Verzieren zurückbehalten) und unter die Masse heben.
5. Ingwer schälen, in sehr feine Würfel schneiden, unter die Creme rühren, kaltstellen. Nocken abstechen, auf Tellern anrichten. Mit der restlichen Sahne und den restlichen Kokosflocken garniert servieren.
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