Brüllofant
500 g Mehl
1 Pck. Hefe
1 Ei
50 g Butter
50 g Zucker
1/4 Liter Milch
Salz
abgeriebene Zitronenschale
2 kg Pflaumen
Zucker
Mehl und Hefe mischen, Milch auf 40 Grad erwärmen. Die Milch darf nicht wärmer sein, da die Hefe sonst kaputt geht. Ei, Butter, Zucker und Milch mit dem Mehl verkneten. Den Teig an einem warmen Ort mit einem feuchten Tuch zugedeckt 30 - 45 Minuten gehen lassen. Durchkneten und so lange mit Mehl bestreuen, bis er nicht mehr klebt. Nun wird der Teig auf einem gefetteten Blech ausgerollt und mit den entkernten und geviertelten Pflaumen belegt. Nochmals 30 Minuten stehen lassen. Am besten im 50 Grad heißen Ofen. Dann auf 225 Grad 30 Minuten backen.
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1 Pck. Hefe
1 Ei
50 g Butter
50 g Zucker
1/4 Liter Milch
Salz
abgeriebene Zitronenschale
2 kg Pflaumen
Zucker
Mehl und Hefe mischen, Milch auf 40 Grad erwärmen. Die Milch darf nicht wärmer sein, da die Hefe sonst kaputt geht. Ei, Butter, Zucker und Milch mit dem Mehl verkneten. Den Teig an einem warmen Ort mit einem feuchten Tuch zugedeckt 30 - 45 Minuten gehen lassen. Durchkneten und so lange mit Mehl bestreuen, bis er nicht mehr klebt. Nun wird der Teig auf einem gefetteten Blech ausgerollt und mit den entkernten und geviertelten Pflaumen belegt. Nochmals 30 Minuten stehen lassen. Am besten im 50 Grad heißen Ofen. Dann auf 225 Grad 30 Minuten backen.
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