Brüllofant
pro Stück ca. 200 kcal, 4g Eiweiß, 6g Fett, 31g Kohlenhydrate
Backformen für 12 Muffins
280g Weizenmehl (Type 405)
50g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 EL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
60 g Butter
1 Ei (Größe M)
280g Joghurt (0,1% Fett)
60 ml Milch (1,5% Fett)
140 g Erdbeermarmelade
etwas Puderzucker
Den Backofen auf 200°C (Umluft 170°C; Gas Stufe 3) vorheizen.
Das Mehl in eine Schüssel sieben. Zucker, Vanillezucker Backpulver, Natron und Salz dazugeben und alles gründlich mit einem Schneebesen vermischen.
Die Butter zerlassen und in eine große Schüssel geben. Das Ei hineinschlagen und gründlich unterrühren. Joghurt und Milch hinzufügen und alles gut verrühren.
Die Mehlmischung nach und nach dazugeben und das Ganze so lange verrühren, bis das Mehl ganz eingearbeitet und ein glatter Teig entstanden ist.
Die Hälfte des Teigs gleichmäßig auf die Muffinformen verteilen, sodass diese halb gefüllt sind. Jeweils 1 Teelöffel Marmelade auf die Mitte der Teigfüllung geben und dann alles mit dem restlichen Teig bedecken.
Die gefüllten Muffins auf der mittleren Schiene des Ofens 15 bis 20 Minuten backen, bis sie leicht bräunlich sind. Die Muffins aus den Vertiefungen herausnehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Zuerst auf die noch warmen, dann auf die abgekühlten Muffins Puderzucker sieben.
Zum Eintrag in der Datenbank
Backformen für 12 Muffins
280g Weizenmehl (Type 405)
50g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 EL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
60 g Butter
1 Ei (Größe M)
280g Joghurt (0,1% Fett)
60 ml Milch (1,5% Fett)
140 g Erdbeermarmelade
etwas Puderzucker
Den Backofen auf 200°C (Umluft 170°C; Gas Stufe 3) vorheizen.
Das Mehl in eine Schüssel sieben. Zucker, Vanillezucker Backpulver, Natron und Salz dazugeben und alles gründlich mit einem Schneebesen vermischen.
Die Butter zerlassen und in eine große Schüssel geben. Das Ei hineinschlagen und gründlich unterrühren. Joghurt und Milch hinzufügen und alles gut verrühren.
Die Mehlmischung nach und nach dazugeben und das Ganze so lange verrühren, bis das Mehl ganz eingearbeitet und ein glatter Teig entstanden ist.
Die Hälfte des Teigs gleichmäßig auf die Muffinformen verteilen, sodass diese halb gefüllt sind. Jeweils 1 Teelöffel Marmelade auf die Mitte der Teigfüllung geben und dann alles mit dem restlichen Teig bedecken.
Die gefüllten Muffins auf der mittleren Schiene des Ofens 15 bis 20 Minuten backen, bis sie leicht bräunlich sind. Die Muffins aus den Vertiefungen herausnehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Zuerst auf die noch warmen, dann auf die abgekühlten Muffins Puderzucker sieben.
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