Brüllofant
Zutaten:
250g Mehl
1 TL Backpulver
50 g Margarine
1 Ei
100g Zucker
2 - 3 EL Milch
Konfitüre (nach Geschmack, ohne ganze Früchte)
Zubereitung:
Mehl und Backpulver mischen, Margarine, Zucker, Ei und Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und runde Kekse ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Wenn das Blech voll ist, sticht man noch einmal runde Kekse aus und sticht nun mit einem kleineren Förmchen o.ä. ein Loch hinein. Auf die erste Lage Kekse legen und mit ein wenig Konfitüre füllen. Bei 170 Grad (Umluft) oder 200 Grad (Elektro) 10 - 15 Minuten backen.
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250g Mehl
1 TL Backpulver
50 g Margarine
1 Ei
100g Zucker
2 - 3 EL Milch
Konfitüre (nach Geschmack, ohne ganze Früchte)
Zubereitung:
Mehl und Backpulver mischen, Margarine, Zucker, Ei und Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und runde Kekse ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Wenn das Blech voll ist, sticht man noch einmal runde Kekse aus und sticht nun mit einem kleineren Förmchen o.ä. ein Loch hinein. Auf die erste Lage Kekse legen und mit ein wenig Konfitüre füllen. Bei 170 Grad (Umluft) oder 200 Grad (Elektro) 10 - 15 Minuten backen.
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Bei denen hier find ich vor allem schön, dass der Mürbeteig nicht vor Fett trieft. Ach, nicht wundern; die Flüssigkeit sieht erst nach vieeel zu wenig aus (im Gegensatz zu fettigen Teigen), aber man muss einfach nochmal richtig per Hand nachkneten.